《中國食人史》

中國民以食為天，「有毛的吃到而棕蓑，無毛的吃到秤鉈」，中華料理更是名聞天下。但若要論「食之極致」，則恐非舉世無雙的中國食人文化莫屬。

從中國「二十六史」及諸多重要官方文獻考證，自西元前二○五年至西元一九三○年為止的兩千多年間，中國歷史上共有一百一十八個年代發生過人吃人的記載。

平均每十八年就有一次大規模的人吃人。

這還僅限於有官方文獻可考的官方記錄，（不包括地方誌、野史雜記），也僅限於大飢荒時的人吃人，若致於戰亂時的人吃人，平常時的吃人肉‥‥‥那就更無計其數了。

實則我們從中國史書上經常可以讀到諸如「易子而食」、「人相食」、「啖肉」、「臠肉」、「肉刑」、「割股事親」、「割肝炒菜」、「弱肉強食」、「人市」、「人肉包子」、「人肉市埸」、「人肉筵席」、「殺妻宴客」、「吃人禮教」，甚至「乾屍」、「鹽屍」、「人彘」、「醢肉」（醃人肉醬）、「春磨寨」（人肉加工場）等駭人字眼，可見中國不僅大飢荒時人吃人，戰亂時的人吃人，即使平時，也常以人肉當美食，生病時以人肉「精進」到洩恨報仇、宗教祭祀、貴族嚮宴、官埸酬酢‥‥的精神心理次元了。

哀哉，中國食人史，無乃一部陰森森卻又活生生的冷血「慘史」。